家常黄瓜咸菜的腌制方法(黄瓜咸菜怎么腌的)

摘要：大家好我是小乐，家常黄瓜咸菜的腌制方法，关于黄瓜咸菜怎么腌的很多人还不知道，那么现在让我们一起来看看吧

大家好我是小乐，家常黄瓜咸菜的腌制方法，关于黄瓜咸菜怎么腌的很多人还不知道，那么现在让我们一起来看看吧！

1、如何腌黄瓜咸菜关于如何腌黄瓜咸菜，方法步骤如下：第一步：先将黄瓜洗干净，在中间对切成长短一致的圆柱状，再切成条状，尽量使其均匀一致，然后用无油的盆子装起来；第二步：用盐把切好的黄瓜条腌一天，注意要把黄瓜条抓透，隔段时间抓抓匀，腌一天，然后控水稍晾；第三步：将蒜切蒜片，辣椒切段，姜切片，最好用的是嫩姜；第四步：将酱油，醋，糖放在大盆里，一边煮一边搅拌，火不要太大，等糖全部化开后，关火然后放入味精，搅拌均匀。

2、放凉后，放入控好水的黄瓜条，姜片，蒜片，白酒，辣椒段，戴手套抓匀；第五步：用保险盒分装或者放腌菜的腌菜罐密封。

3、腌黄瓜咸菜怎么做好吃，腌黄瓜咸菜的家常做法黄瓜咸菜的做法1.黄瓜大约三斤，切成如图模样，切好后洒盐一层黄瓜一层，不用太多的盐，腌制一夜2.把洒了盐的黄瓜的水全部倒出，把黄瓜里的水倒出去3.用重物压黄瓜，将黄瓜里的水尽量全压出去，多压几个小时（我用的是制作豆腐的模具，下面是漏洞的，水可以渗出去，最下面有个小盆接水）4.酱油350毫升、白糖70克白酒10克左右，一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉（喜欢吃甜的，可以多加点糖）5.依自己口味，准备姜、蒜，喜欢吃辣的，还可以放辣椒6.杀过水的黄瓜放在在晾凉的酱汁中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀7.冷油下入花椒大料，小火慢慢榨出料油，捞出花椒大料8.趁热浇在黄瓜上，也可以凉油放，都可以，这个图片是才制作好的，腌制几小时后食用，味道更好，温馨提示：不要放味精，鸡精腌黄瓜咸菜怎么做材料黄瓜，生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，大蒜2大瓣，葱片做法【准备黄瓜】：1、小黄瓜两包，约1700克，洗净；2、切成手指长短，切开四半；3、在黄瓜条上撒大约1/4cup盐，杀水，半小时后，把水倒掉，用清水洗两次；4、放在下面能漏水的容器里，上面压重物，过夜。

4、第二天的黄瓜明显少了很多。

5、【准备料汁】：1、生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，放入锅中，小火加热，烧至沸腾后关火；2、大蒜2大瓣，切小薄片，加入料汁；3、葱片随意；加入料汁。

6、【成品】：1、将黄瓜加入料汁，用1/8cup玉米油炸花椒油（大约30-40粒），泼到拌好的黄瓜上即可。

7、立刻就可以吃，很好吃。

8、有花椒的香味，完全感觉不到白酒，口感也不错。

9、但没有市售的那么脆。

10、多泡一阵子可能会好点。

11、2、放凉之后，装瓶，这些黄瓜，得到两瓶（380克容量那种大瓶）。

12、腌黄瓜咸菜的方法主料：鲜嫩黄瓜两至三根（一定要顶花带刺的做出来才爽口哦）调料：A.盐一勺B.白醋五勺，冰糖一块（核桃大小），蜂蜜一勺，味精小半勺，乾红辣椒四个（掰成小段）制作方法：1，将黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用。

13、2，将B里面的材料一起放进一个小碗里边，搅拌均匀，并放置到冰糖完全溶解。

14、3，黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分，把这些水分倒掉，并将刚才调好的B调味料到入黄瓜中搅拌均匀。

15、4，放置冰箱中冷藏一天，即可。